自分でラーメンスープを作ってみた結果wwwwww

1
1: 2017/03/10(金) 18:59:01.688 ID:p8XMTkEWa
ラーメン店主のスープへのこだわりってのがよく分かったわ
めちゃくちゃ難しいわこれ

2: 2017/03/10(金) 19:00:27.317 ID:Q3JXHqvT0
ラーメンとか無理だろ
1からやってたら一杯食うのにいくらするんだよ

3: 2017/03/10(金) 19:01:16.174 ID:j5ay0vyP0
とんこつでおながいします

4: 2017/03/10(金) 19:02:15.572 ID:p8XMTkEWa
>>3
難易度高すぎ
鶏脂醤油ラーメン作った

引用元:http://vipper.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1489139941/

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5: 2017/03/10(金) 19:03:14.619 ID:j5ay0vyP0
うわうまそう
スープうp

9: 2017/03/10(金) 19:04:40.607 ID:p8XMTkEWa
>>5
no title

これでチャーシュー作った醤油ダレを割る

35: 2017/03/10(金) 19:44:41.282 ID:53IBNRvqp
>>9
けっこー本格的じゃん
主が作ったラーメン食ってみたい

6: 2017/03/10(金) 19:03:21.269 ID:xZ/513gS0
ラーメンスープとかフォンドボーとかは専門の人に任せるに限る

10: 2017/03/10(金) 19:04:56.786 ID:I/Z6fgq8a
>>6
フォン・ド・ボーなんて仔牛の骨が
まず手に入らないだろ…

7: 2017/03/10(金) 19:03:50.115 ID:I/Z6fgq8a
材料から教えて

12: 2017/03/10(金) 19:06:33.514 ID:p8XMTkEWa
>>7
鳥脂、長ネギ、リンゴ、人参、玉ねぎ、生姜、椎茸、昆布

13: 2017/03/10(金) 19:09:50.623 ID:I/Z6fgq8a
>>12
かなり本格的だな

14: 2017/03/10(金) 19:12:36.393
>>12
リンゴかよ

15: 2017/03/10(金) 19:13:07.356 ID:C4pNBc5/r
>>12
鶏ガラいれようや

17: 2017/03/10(金) 19:14:22.092 ID:p8XMTkEWa
>>15
粉末鶏ガラの力を借りるわ……

16: 2017/03/10(金) 19:13:49.685 ID:p8XMTkEWa
no title

チャーシューのタレを割って終わり

味は悪くないが鼻に抜けるような香りが弱い
これはしばらくハマりそうだわ

次回は化学調味料の力を借りてみる

11: 2017/03/10(金) 19:05:18.796 ID:j5ay0vyP0
本格的だ

20: 2017/03/10(金) 19:17:52.322 ID:I/Z6fgq8a
どれ位時間かかった?

21: 2017/03/10(金) 19:19:53.241 ID:p8XMTkEWa
>>20
三時間くらい沸騰直前くらいの温度で煮込んだ

22: 2017/03/10(金) 19:20:27.155 ID:9j2L9uJL0
逆にうまいのができたらそれだけで店やっていけるから

23: 2017/03/10(金) 19:20:32.207 ID:gC0F+C4b0
大型書店の専門料理コーナーいけば
ラーメンの調理技術書が色々あるから物色するといいぞ

25: 2017/03/10(金) 19:21:44.107 ID:p8XMTkEWa
>>23
しばらく勉強してみる

26: 2017/03/10(金) 19:25:24.633 ID:I/Z6fgq8a
確かカップ麺の材料見てスープ作りの
勉強してラーメン屋オープンさせた
強者いなかったっけ?

28: 2017/03/10(金) 19:28:37.266 ID:K8OKqtdfa
>>26
マジかよ
vipでスレ立てしてた?

30: 2017/03/10(金) 19:35:43.127 ID:I/Z6fgq8a
>>28
テレビで見たから違うと思う

27: 2017/03/10(金) 19:28:26.447 ID:nSml3sBPM
化学調味料入れまくればうまくなるよ

29: 2017/03/10(金) 19:30:39.752 ID:r2baHbCo0
かちょうありきでしょ?こういうもんって

34: 2017/03/10(金) 19:43:18.138 ID:xHbcb1kCr
ウェイパーと醤油ごま油

37: 2017/03/10(金) 20:02:19.380 ID:C4pNBc5/r
一時期はまったけどガス代三倍くらいになった

8: 2017/03/10(金) 19:04:07.110 ID:4hFo4yCE0
ああいうのはデカいズンドウじゃないとうまくできない気がする


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この記事へのコメント

  1. 名前:名無しのカメさん 投稿日:2017/03/10(金) 22:09:17 ID:3bdb53cbb

    一から作るラーメン屋ってほとんど無いんでないかな?
    かなり臭うて聞くので

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