【悲報】「ラーメン二郎」、ブラック飲食店だったwwwwwww

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1: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 11:18:56.07 ID:CAP_USER
 電通若手社員の過労自殺が明るみになった件はいまだに大きな波紋を呼び続けている今月18日には、東京労働局により抜き打ちの立ち入り検査を実施され、また、21日には、労使協定で定められた残業時間(所定外70時間)におさまるよう勤務時間を過小申告するように会社側からの指導があったのではないかとも報じられた。
 しかし、生命をも脅かしかねないような過酷な労働環境を強いられているのは、電通の社員だけではない。

 とくに、ブラックの評判が高い飲食チェーン店では、深夜の時間帯に全ての業務をひとりでこなさせる「ワンオペ」なる働かせ方が横行していた。この「ワンオペ」、牛丼チェーン「すき家」での
常態化が問題になった2014年以降減少したと言われていたが、実はそうでもないらしい。
「週刊プレイボーイ」(集英社)16年10月31日号掲載の特集記事「俺の「ワンオペ地獄」を聞いてくれ?!!」に興味深いインタビューが掲載されていた 多忙過ぎる勤務状況ゆえに体調を壊し、今年8月末に一時休業していた「ラーメン二郎」府中店の店主が、 その裏に過酷なワンオペがあったことを明かしたのだ。

 ラーメン二郎府中店に関しては、休業直前から店主に明らかな異変が見られていた。
その頃には誰の目から見てもまともな店舗運営ができなくなっており、インターネット上にはそのような状況を克明に実況した書き込みが溢れ、熱狂的なラーメン二郎のファン(通称「ジロリアン」)を心配させていた。
〈今、店内なんだけど。オヤジがボケちゃったかも知れん……。1時間麺も茹でずにボケーっとしてる。散々待たされた挙句、茹で上がってから提供するまでにも10分? しかも、つけ麺の人は間違えられてて、 次ロットに回されてて爆発寸前だし……。と思ったら、今度はまた麺を打ち始めたよ? マジヤバイって……。
並んでたお客も全員帰った。待ってた人には、払い戻しさえしないで帰る人も。
返金を要求したお兄さんに何かを言ってるんだが、もう言葉が全然分からない。不安だ……。本当に、これが最後の府中二郎になる気がする……〉
〈もう本当にやばいよ。コールだって数秒で忘れてしまうし、キャベツすら切れない。
誰か然るべき人が止めて強制的に休ませるべき。このままなら命にかかわるよ〉
〈今帰ってきた。21時には入店したつもりだが、出食10番目で22時に出食。明らかに店主の動きが悪い。他の客も心配そうに眺めている。ある客は「大丈夫ですか? 明らかにおかしいですよ。手伝いますよ!」と連呼していて何も食べずに出て行った。済んだ丼が出しっぱなし。トッピングを聞いてから5分ほど丼をこねくり回している。
途中で眠っているかのように動きが止まってる。野菜のトッピングはもやしだけで、しかも豪快にはみ出ている。
味も醤油の味が一切しなくて油だけしか入っていない……〉

 前述の通り、このような状況に陥ったあと程なくしてお店は一時休業。9月24日には、本部から派遣されたスタッフを交えツーオペ体制で営業を再開しているのだが、「週刊プレイボーイ」のなかで店主はワンオペ体制になった経緯をこう明かす。
「以前は学生バイトがいたんだけど、卒業して辞めちゃって。まあ、しょうがないからひとりでも頑張ろうかと」
 では、またバイトを雇えばいいような気もするが、そうもいかない理由があると店主は語る。
ウチのバイトはずっと"元常連客"ばかりです。なぜなら、毎日のまかないが二郎ラーメンだから。なのでウチのラーメンが大好きじゃないと働いてくれません」
 本当かぁ!?という気もしなくもないが、いずれにせよそうしてワンオペ体制で店を続けていくうちに店主の身体にはだんだんと疲労が蓄積されていく。
「店は日曜が定休でしたが、今年は7月頭に4、5日休んだだけでほぼ無休。
年のせいか、疲労がたまっちゃってね。夏を迎えると頭がボーッとすることが増えてきました」

http://lite-ra.com/2016/10/post-2641.html

2: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 11:19:45.31 ID:7rkYOLiM
ワンオペましまし

3: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 11:23:43.45 ID:QWFtSi3A
死んでないのかよwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

4: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 11:23:49.30 ID:+50u3jpJ
俺の通っていたところはバイト雇っていたが、それでも厳しそうだったがな

8: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 11:25:35.28 ID:jTmXz/er
残業ましまし

12: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 11:31:26.29 ID:4S+xqEn8
まかないが二郎ラーメンだからバイトするって本気で思ってるのか?

休んだほうがいいな

13: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 11:32:55.55 ID:ADhQs4sT
そこまでして働く意味がわからん

引用元:http://potato.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1477448336/

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14: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 11:33:04.98 ID:luBc7rvD
引退するとかダメなのかなあ 金かあ…

16: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 11:36:19.40 ID:1W8zVuHV
こんな面倒くさい店でバイトしたくないしな

19: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 11:40:08.74 ID:hlwoTV5o
すき家で朝飯食う事あるけどどこも店員一人だよな
大抵東南アジア人
松屋に行った時は日本人のおばちゃん二人体制だった

20: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 11:40:17.73 ID:5+h5RkY/
飲食業なんて技術が身に付く訳ではないから
こんなもんだろ
繁盛店は給与そこそくれるが、命を削って働いているようなもの
暖簾分けを本気で考えてるのは、ただのバカ

24: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 11:49:46.13 ID:/bOB6IPX
結局ワンオペによる過労だったのかこれ

25: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 11:51:24.57 ID:K/p3e9SC
60代でも雇ってもらえそうな状況だな仕事がない年寄りは行け

29: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 11:53:50.17 ID:4ZFauDoC
ワンオペで店がキリモリできるなら独立したらいいのにw

33: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 12:03:58.09 ID:JTzy8HzZ
消費者「安くしろー」
店「ワンオペで対応しました「
ネット消費者「うわあああブラックだぁぁ不買不買」
店「・・・」

37: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 12:32:29.68 ID:6lQ/r9dP
ラーメン屋にはまともなバイトは中々来ないらしいからな

38: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 12:42:58.98 ID:bBe+MQzI
自分自らワンオペにしてるなら自己責任だと思うけど。

42: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 13:09:42.26 ID:Dnf1Vhts
毎月の暖簾代という上納金がきついのでもなければ休めば良いと思うんだけどね

45: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 13:31:19.04 ID:Nw2edaPZ
二郎って暖簾分けで、フランチャイズじゃないよね。
「本部」なんてあるの?

46: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 13:37:22.20 ID:GJjPJO7P
二郎はブラックなんだよ。のれんわけした本人が調理場に立たないと、店は開いてはならないと言う掟がある。

これを守らず、社員やバイトに店を任せていた店長は即刻首になったのだ。

だから本人が店に立たなければならない。病気や法事などで店長が休めば、その日営業は許されない。

この掟があるからブラックであるが、味や風紀が乱れるのを防いでいるのだ。

48: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 13:45:09.97 ID:wohHfQa3
ググると休業中はラーメン二郎本部のスタッフが巡回して管理してたとあるから本部はあるんだね
経営方針で本部は隠されてるんだろう

50: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 13:57:06.91 ID:YJtU5arp
客はよくそんな奴が作ったものが食えるな、生ごみ出しても食うんじゃないかそいつら

55: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 14:20:24.37 ID:URMFh82X
もう二郎グループから離れてラーメン三郎になったほうがいい。
そうしたら自分の体力に合わせて定休日も設けられる。

57: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 14:35:12.29 ID:XyK2jTj9
お前らが高品質で質の良いサービスを低価格で求めてるからこうなる。

吉野家で5分で出てこなかったらクレームだからな。
店員めっちゃテンパってるのにw

60: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 16:32:44.67 ID:akl9Mqt4
改善点はわかってんじゃん
まかないが問題ならラーメン以外を出すようにすればいいだろうが。
休業する方がよっぽど損益をもたらす訳だろ

62: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 19:47:21.06 ID:8rwGIJkz
ワンオペなんて自分の好きにやればいいんだから天国だろ。
嫌な上司が目を光らせてるとか、ノルマ達成しなきゃ首だとか 生存レベルで働かされてるなら地獄かもしれんが。
「客なんか待たせて於きゃいいんだ」感覚でのんびりマイペースで仕事こなせば良いんでないの?

63: 以下、一匹の名無しのカメさんがお送りします 2016/10/26(水) 20:25:34.14 ID:oOv8vanW
嫌儲板ジロリアンが店長の様子がおかしいと思って勇気出して警察を呼んだら
ラオタに「余計なことするな 二郎食えなくなったじゃねえか」ってキレられた胸糞事件


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