養殖の魚が不味いとかいう漫画脳wwwwwwwwwwwwwww

21

1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 02:56:50.52 ID:dkmjEB1r0.net
養殖屋さんに謝れよ

2: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 02:57:12.37 ID:wu6vz8R80.net
すまん

3: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 02:57:45.24 ID:n9qNe0zEa.net
いいもん食ってる分絶対天然より美味いよな

16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:06:46.53 ID:dkmjEB1r0.net
>>3
養殖の魚の味でよく言われるのが
・身が柔らかい
・脂が多い
・エサ臭い

なんだけど

・脂が多い
→最近ではむしろメリット

・エサ臭い
→最近のはそうでもない

柔らかいってのは運動不足になりがちだから仕方ない部分もあるが
新鮮なものを安定して供給できるので歯ごたえについてはカバーできる

養殖の魚のメリットは
・安い
・寄生虫が少ない
・品質が安定
・供給が安定
・脂が多い

4: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 02:58:18.24 ID:EVIKM/DR0.net
養殖の方が寄生虫とか蓄積された毒とか少なそうだけど

5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 02:59:11.58 ID:Z2fme4V4d.net
味いちもんめと美味しんぼの詠みすぎ

引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1427392610/

6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:00:23.94 ID:nNZHiuBOa.net
そりゃ広い海を悠々と泳いで力つけて
美味い餌色々食べて丸々太った魚のが美味いに決まってる

7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:01:48.14 ID:n9qNe0zEa.net
うまい餌食ってるかどうかなんかわからんだろ
ゴミ食ってるかもしれんし魚は馬鹿だから狭くてもストレスとか感じてないだろうし
今日完全養殖のマグロの話やってたけどクソうまそうだった

11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:05:35.77 ID:nNZHiuBOa.net
>>7
馬鹿だからストレス感じないってのがもうわからん
お前魚が芸覚えられるの知らないの?

14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:06:21.33 ID:n9qNe0zEa.net
>>11
よく考えたら水族館の死んだクロマグロ
ストレスで頭ぶつけて背骨折って死んだんだったわ…

9: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:04:13.34 ID:cs88Oq570.net
将太の寿司で全身がトロの養殖マグロの話があったけど実在すんの?

10: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:05:25.99 ID:dkmjEB1r0.net
>>9
あるよ
トロって言っても全身中トロ

20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:08:40.84 ID:YGy/MUvN0.net
>>9
イカも食わないマグロとかいう奴か

30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:13:28.46 ID:dkmjEB1r0.net
>>20
イワシやサバを食うと脂がくどくなって、イカを食ってると
脂がサラッとして美味しくなるってきららの仕事で言ってた

12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:05:54.44 ID:qY8Bi+Fo0.net
脂たっぷりでうまいに決まってる
本来の味じゃないから舌の肥えた人は違うもの食ってるように感じるんじゃね

13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:05:54.48 ID:mt2Z1cnME.net
そういや養殖の方が高級だったりする場合あるな


トラフグとかまれに天然より高い養殖がある

25: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:11:49.96 ID:dkmjEB1r0.net
>>13
結局エサは他の海産物だからね、
安定はするけど普通に獲ってくるよりコストはかかるよ

32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:17:39.33 ID:mt2Z1cnME.net
>>25
うまいこと育てさえすればフグ毒なしだから全部食べられるしね!

19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:08:22.08 ID:tTP9PqfU0.net
天然の豚とか牛って美味いのかな

27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:12:17.17 ID:cs88Oq570.net
>>19
この間食ったイノシシはそれなりに美味かったけど
やはり豚の方がクセがなくて普段から食うにはいいと思った

33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:18:15.36 ID:dkmjEB1r0.net
>>19
牛は絶滅危惧
豚はイノシシを改良したものだって


牛は基本的に草ばっかり食ってるから脂が少なくて固くて草臭い

飼育するのに色々太らせるようにエサを変えてるけど、元々草食の為に、
草の減る冬になると飼育してても食欲が落ちる

なので、一年中食欲の落ちないよう南国で育った沖縄県産石垣牛が一番美味しい


らしいよ

21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:08:43.24 ID:jAs1EqME0.net
天然モノの豚とか食う気しないわ

22: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:09:18.52 ID:n9qNe0zEa.net
天然
広い海を動き回り筋肉があってストレスのなく生きているが食生活が不安定

養殖
狭い籠の中に囚われており泳ぐことが困難なため筋肉もなくストレスも溜まっている
ただ、美味いものばかりを食べさせらてるため食生活は安定している

23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:09:59.69 ID:NhmkoEuk0.net
天然のキャベツ

24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:10:34.97 ID:9lsv9JEO0.net
魚によって、これは養殖の方がいいとか天然の方がいいとかあるんだろうか?

26: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:12:10.13 ID:iFHwLX7V0.net
天然物という響きがうまそう

29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:12:50.82 ID:evSXat7h0.net
養殖は選択肢が少なすぎる

34: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:20:45.91 ID:57YcptO80.net
食べ物以外でもそうだが、人の手が加われば加わるほど質が下がるって
固定観念は確かにあるよな
技術がまだ未熟だったころに質が悪かったり、
有害だったりしたイメージが残ってるんだろうが
技術は進歩するもので、いずれ差は無くなるんだよな

あと、供給が安定せず貴重なもの→質が高いというイメージもある

36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:24:02.45 ID:dkmjEB1r0.net
>>34
お金を中心に生きてるから高かろう美味かろう、
安かろう悪かろうって言うのが中々抜けないからね

35: ア.ドセ.ンスクリッ.クお願いします!!! 2015/03/27(金) 03:22:12.87 ID:tnlmOugEa.net
オーガニックが良いとか言って
普通の農作物は農薬まみれとか言ってる香具師は何と戦ってるの?

39: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:27:37.91 ID:evSXat7h0.net
>>35
あってる面もあるよ
二週間に一回くらい防除してるしネオニコとか有機リンとか毒以外の何物でもない
虫に食われたら分泌する毒とどっちがマシかといわれたらしらんけど

37: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:24:23.00 ID:fZIHKZTi0.net
(´・ω・`)ためしてガッテンでやってたけど養殖のマグロのが美味いって結論だった
ウナギとかはホルマリン撒いてるから不味いらしいけど
海洋魚なら天然より養殖の方が脂が乗ってるかも
でも運動してないかも

46: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:50:44.19 ID:mt2Z1cnME.net
>>37
ホルマリンは昔じゃないの?

あと化学を研究してる立場からするとホルマリンまいたから不味くなるとは思えんが

マジでまずいっていってたの?

40: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:33:20.76 ID:zz8oY11Fa.net
純粋に食糧として育てられてるのにマズイわけないだろ
ボディビルダーと格闘家の身体つきの違いと同じ

41: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:35:10.25 ID:7k0zHfsR0.net
>>40
なんかちょっと納得した

49: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:58:04.53 ID:pACvEBxC0.net
養殖ものは身が締まってないってのはある
運動不足だしまあそりゃそうなる

31: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/03/27(金) 03:15:54.33 ID:/vn2KXg60.net
しかし、自分で釣ってきた魚が
一番美味いという事実

1001: 以下、名無しにかわりましてカメ速がお送りします 2030/01/01(月) 00:00:00.01 ID:kamechan

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この記事へのコメント

  1. 名前:名無しのカメさん 投稿日:2015/03/27(金) 23:43:31 ID:306dce4d4

    釣りが趣味だが鯛とハマチは養殖のほうが旨い

  2. 名前:名無しのカメさん 投稿日:2015/03/27(金) 23:57:26 ID:8bec944e7

    養殖のサーモン/マス/鮭/ブリの味が苦手…

  3. 名前:名無しのカメさん 投稿日:2015/03/28(土) 00:02:25 ID:42f69a196

    猪とかは当たり外れがあるよな
    希少性のおかげで旨く感じるが
    普通に豚の方が旨い

  4. 名前:名無しのカメさん 投稿日:2015/03/28(土) 00:14:16 ID:4a9e849a8

    今はどうか知らんけど、昔の養殖はカビ臭いのが結構あった。
    鮮度の問題ではなく、藻類か何かのせいらしいが。

  5. 名前:名無しのカメさん 投稿日:2015/03/28(土) 00:32:54 ID:288d8cc22

    養殖魚は運動不足(あくまで野性のと比べて)だから脂が多く、そして脂の風味は餌の質に大きく左右される
    だからまっずい鮮度の悪い練り餌(乾燥ペレット)食わされてた養殖魚は脂が不味かった
    今じゃ日本の養殖魚は新鮮な魚のすり身が主のおいしい餌食わされてるからかなり美味しくなってる
    鮎は養殖はまったく天然にかなわないが、逆にそれ以外の魚は大体養殖で十分なクオリティになってる

  6. 名前:名無しのカメさん 投稿日:2015/03/28(土) 00:40:24 ID:a740452a5

    概して養殖のが美味しいですよ
    これは本当です
    ただ養殖では天然の最高ランクの魚のレベルには到達できないんです
    養殖は値段を安定させるため、生産効率のため、一定の大きさになると出荷します
    しかし天然はそういう制限がないので、魚体が大きくなり、味が円熟になります
    同じ養殖でも高級和牛とかは魚なら出荷している段階を超えて育てているので
    天然モノの魚とほぼ同等のレベルにまで成長しているのです
    これは既に市場に、牛肉ならそこまでの値段を払う客がいるという都合があります
    ただ魚を同じようにそこまで大きくするには技術的にも経済的にも無理があります
    時間をかければどんな魚でも大きくなれる訳ではありませんし、そもそも効率が悪い
    また余談ですが人気のない魚は養殖していません。カレーなんかがそうです
    逆に殆ど生態は同じ魚なのにヒラメは高く売れるので養殖が行われています
    ヒラメは養殖でも天然とほぼ変わらない品質です
    しかし鯛のような海流の激しい、深いところにいる魚は養殖では駄目です
    不味い鯛が釣れるのも、良い餌場から弾かれた弱い鯛だからです
    然り而して、最高ランクの天然モノは、まず名産地であり、魚体が群を抜いて良いモノなんです
    そこに生産効率を重視し、一定の大きさで出荷する養殖は到達できないのです
    ただし、物事には万事例外が存在し、養殖でも十分な魚もいます

  7. 名前:名無しのカメさん 投稿日:2015/03/28(土) 00:43:28 ID:4294cd9d4

    とはいえ、関サバ・関アジ(愛媛側でもいいけど)みたいな
    豊後のとかブランドになるような天然物はうまいからなぁ
    上がった漁港で名前が決まってしまうとはいえ
    やっぱり獲った後の処理とかに信頼があるから仕方ない

  8. 名前:名無しのカメさん 投稿日:2015/03/28(土) 01:11:57 ID:edef6dd99

    >>40が何言ってるのか分からん
    どちらもつくられた筋肉だし
    養殖に当たるのがボディビルだとしても
    結局見た目だけで実用性がないって意味で格闘家よりマイナスだろ

  9. 名前:名無しのカメさん 投稿日:2015/03/28(土) 01:18:49 ID:9011030b9

    美味しんぼは「養殖はゴミ、ただしオーストラリア産は養殖もうま」という謎理論

  10. 名前:名無しのカメさん 投稿日:2015/03/28(土) 01:20:23 ID:e344cbea2

    漁獲量が減ったり国際的な非難を浴びたりとかもあって
    メジャーな養殖魚はここ十数年で大分技術が確立されたからな
    昔は結構薬品臭かったりしたそうだ

  11. 名前:名無しのカメさん 投稿日:2015/03/28(土) 03:09:59 ID:8a2a25f6d

    天然物がストレスが少ないとかマジで思ってんのかな
    いつ食われるか、いつ食事にありつけるかもわからない自然界でストレスのないアホ個体なんか真っ先に食われてるわ
    自然に比べれば狭い空間だが同種しかいなくて、何もしなくても定期的に食料が降ってくる環境の養殖のほうがストレスが少ないのは明らか

  12. 名前:名無しのカメさん 投稿日:2015/03/28(土) 07:29:34 ID:b5db421df

    美味しんぼとかは昔の試行錯誤している時期やいい加減にやってても安さで捌けた頃の養殖がいつまでもそのままだと思っている節があるよな

  13. 名前:ななし 投稿日:2015/03/28(土) 09:08:50 ID:2f1a18179

    ※11
    狭いことが、最大のストレスだと思うよ。
    生存競争とかのストレスを考慮してるようだけど、もともとそんな環境で生存してるんだからストレス耐性が出来てるはずでは?
    自然にない新たなストレスの方が魚にとって危機なのは明らか!
    概ね、※5.6に同意
    鯛は天然の方が美味しい!

  14. 名前:名無し 投稿日:2015/03/28(土) 14:34:35 ID:7b612f208

    …天然の豚とかマジで言ってるのか?金魚が川泳いでると思ってそうだな

  15. 名前:名無しのカメさん 投稿日:2015/03/28(土) 15:24:23 ID:8a2a25f6d

    ※13
    常にストレスに晒されてるから寿命短いよ自然は
    老齢個体ほどすぐ隠れたり慎重にエサを食べる行動をとるのも、危険を避けるために神経を研ぎ澄ましてる(強い緊張状態になっている)からだよ
    釣りたての魚の身は極度のストレスで硬くなってるけど、10分ほどバケツに入れておけば柔らかくなるってのは釣り人では常識だけど
    あなたの理論だと狭いはずのバケツで身が柔らかくなる理由が説明できない

  16. 名前:名無しのカメさん 投稿日:2015/03/28(土) 15:32:32 ID:d11563e4a

    養殖マグロなんか、最高のマグロの味しってたら比較にならないくらいマズイわけだが・・・
    米6の言うとおりのことが最も言えるのマグロ。
    養殖は効率考えて小さい魚体しか無いから、最高のなんてありえない。
    200キロ300キロの本マグロなんて20年以上養殖しないとできない。
    (本マグロは40年くらいは生きる)
    養殖は、身質・脂なんて天然とは比較にならないくらいグズグズだし、くさくてマズイ。
    遥かに安いし、味が似ているアトランティクサーモンのほうがマシ。
    鮭と味が似てるって時点でろくなマグロじゃない。
    養殖のマグロは赤身が全然ないし酸味がないから臭い脂の味しかしないからマグロの持ち味が全くない変な魚。
    誰が食っても比べたら天然以上なんてありえない。
    メディアの宣伝に乗りすぎ。

  17. 名前:名無しのカメさん 投稿日:2015/03/28(土) 15:45:13 ID:d11563e4a

    ちなみに、ここ数年築地じゃ最高級マグロの腹上一番が全然売れない。
    大トロはここに殆どあるわけで、最高の大トロの需要がなくなってるんだよね。
    値段と味のバランスの問題もあるけれど、嗜好の変化もあるみたい。
    まあ、味の分かる人は昔から赤身を好んでたわけだけど、
    ぶっちゃけてしまうと、味のわかる人が増えたってことなんだよ。
    大金払って脂を食いたいという金持ちがいなくなっていて、寿司屋や高級和食店が仕入れない。
    そのせいで赤身のほうが需要が出ている。
    もともと高級至高の人間にとアブラたっぷりの養殖やってたのに、
    嗜好の変化から需要がなくなって、
    養殖マグロなんて貧乏人の食い物になりつつある。

  18. 名前:名無しのカメさん 投稿日:2015/03/28(土) 15:51:36 ID:d11563e4a

    上の
    「腹上一番が全然売れない」
    ってのは売れ残るってほどではないけど、
    昔は店どおしが争って取り合いしてたのに
    「最後まで残ってるのがここ」
    ってくらいまで需要が落ちたってことね。

  19. 名前:名無しのカメさん 投稿日:2015/03/28(土) 23:53:08 ID:590e7f895

    鮎は天然ものの方が美味いわ

  20. 名前:名無しのカメさん 投稿日:2015/03/30(月) 07:47:49 ID:9cb373fde

    魚河岸三代目でどこで何喰ってるかわからん天然物より徹底管理されてる養殖魚の方が安全で質も安定してるって言ってて納得した。
    どっちが美味いと感じるかは好みだが、養殖の方が美味いとされる魚もあるとのこと。

  21. 名前:名無しのカメさん 投稿日:2015/04/01(水) 01:20:12 ID:b8a78612f

    米20
    魚河岸三代目は嘘ばっかりのステマ漫画なんだよなぁ。
    養殖のが安全って・・・ふぐとか毒持つ可能性のある一部の魚だけよそんなの。
    どう考えても基本的に養殖の方が危ない。
    狭いところで育てるから色々問題あって、寄生虫や病気予防の処理とかしょっちゅうやってんだよ。
    安全面から今は出荷前はやらないようにしてるだけで昔から変わらん。
    例えば「サワラの刺し身」とか関東じゃ誰もしらないようなこと書いてたけど、
    大昔から関東でも食われてたのに築地の人間が知らないはずがない。
    養殖のもっとも悪いところは脂肪に餌の匂いがつく所。
    なので、脂肪の少ない魚や貝類、エビなどは天然も養殖も殆ど味が変わらない。
    脂肪の殆ど無いヒラメは天然より安くて良い物が普通にある。
    逆にアブラの多い魚やマグロは最高の天然にはどんなに良い養殖でも遠く及ばない。

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